你一直做错了土豆泥（直到现在）

作者：Sugar Spun Run · 40 分钟

食材

步骤

1. 将黄油切成8块，放在室温下软化。
2. 如果喜欢可以去皮，将土豆切成4厘米（1又1/2英寸）见方的块。放入漏勺中用冷水冲洗一分钟。
3. 将土豆放入大锅中，加入冷水或鸡汤，水面需高出土豆至少1.3厘米，锅中液体不超过三分之二。大量加盐，大火煮沸，期间偶尔搅拌。
4. 土豆煮的同时，把牛奶放在可微波的容器中加热至温热，或用小锅以中小火加热。
5. 将土豆煮至叉子能轻松穿透，约10分钟。
6. 沥干土豆水分后倒回锅中，静置约2分钟并偶尔搅拌，让多余水汽蒸发。
7. 用土豆压泥器或压泥筛将土豆压至顺滑。
8. 将软化的黄油撒在土豆上，搅拌至完全融化并混合均匀。
9. 慢慢淋入温热的牛奶，加盐和胡椒调味，搅拌均匀。
10. 如需加入配料（如酸奶油），此时拌入至均匀。趁热食用。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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