Empty My Fridge
你从没吃过这样调味的豆腐
食材
- 豆腐1
- 烟熏辣椒粉1 ½ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 奥雷加诺 · 干的½ 茶匙
- 百里香 · 干的¼ 茶匙
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 营养酵母2 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 植物油2 汤匙
步骤
- 用厨房纸或干净的无绒布把豆腐擦到非常干燥。切成1/2英寸厚的块，或撕成一口大小的块，或切成方丁。
- 用1汤匙酱油涂抹豆腐块的两面；如果是小块，则放入碗中与酱油拌匀。
- 在宽而浅的盘子里混合烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香、卡宴辣椒、黑胡椒、细盐和营养酵母。把每块豆腐按压或蘸上调料，使各面都裹满。放在一旁备用。
- 用中火把1到2汤匙中性油在铸铁锅中加热，直到油面泛光，且一块豆腐接触锅面时立刻滋滋作响，但不冒烟。
- 把豆腐单层放入锅中，如果放不下就分批煎。豆腐块：每面不去动地煎3到4分钟，中间翻面一次，直到表面焦脆深黄。小块：不时翻拌，直到各面都煎得焦香。
- 让豆腐静置一两分钟，然后盛放在米饭或谷物上。如果喜欢，可以挤上新鲜青柠汁，撒上葱花。
根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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