Du wirst nicht glauben, wie einfach diese griechischen Honig-Krapfen sind!

Von The Mediterranean Dish · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe aktivieren: Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es blubbert und schaumig aussieht.
2. Teig herstellen: Mehl, Speisestärke, lauwarme Milch und Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vermischen und dann etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
3. Gehen lassen: Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
4. Sirup während des Gehens zubereiten: Wasser, Zucker und Honig in einem kleinen Topf verrühren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Teig formen: Den gegangenen Teig zusammendrücken. Die Hände leicht einölen und den Teig zu kleinen Kugeln von der Größe eines Golfballs formen, auf einem großen Blech oder Backblech anordnen. Das ergibt etwa 40 bis 60 Stück. Lässt sich der Teig schwer handhaben, mit zwei leicht geölten Löffeln abstechen und formen.
6. Frittieröl erhitzen: Einen kleinen Topf etwa zur Hälfte mit Traubenkernöl oder einem anderen Frittieröl füllen und bei mittlerer Hitze auf etwa 325 °F erhitzen. Ein großes Blech mit Küchenpapier auslegen und bereitstellen.
7. Frittieren: Einen Löffel leicht einölen und einige Teigkugeln vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei den Topf nicht überfüllen. 2 bis 3 Minuten frittieren und mit dem Löffel wenden, bis sie rundum goldbraun sind.
8. Abtropfen und tunken: Die frittierten Teigbällchen mit einer Schaumkelle auf das mit Küchenpapier ausgelegte Blech geben, kurz abtropfen lassen und dann noch heiß in den abgekühlten Honigsirup tunken. Vorsichtig wenden, damit sie rundum überzogen sind, und auf eine Servierplatte geben. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
9. Fertigstellen: Mit etwas mehr Honigsirup beträufeln oder den restlichen Sirup separat servieren. Mit den gehackten Nüssen, Puderzucker und Zimt bestreuen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.