¡No creerás lo fáciles que son estos buñuelos griegos de miel!

De The Mediterranean Dish · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Active la levadura: en un bol grande, mezcle el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que empiece a burbujear y tenga aspecto espumoso.
2. Haga la masa: añada la harina, la maicena, la leche tibia y el aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera y amase unos 5 minutos, hasta que quede lisa.
3. Deje levar: tape el bol bien con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.
4. Prepare el almíbar mientras la masa leva: en un cazo pequeño, combine el agua, el azúcar y la miel. Deje que hierva, baje el fuego y cueza a fuego lento unos 20 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
5. Dé forma a las bolitas: desinfle la masa levada. Unte ligeramente las manos con aceite y forme porciones del tamaño de una pelota de golf, colocándolas en una bandeja grande o en una placa de horno. Saldrán unas 40 a 60 porciones. Si la masa cuesta de manejar, use dos cucharas ligeramente engrasadas para tomarla y darle forma.
6. Caliente el aceite: llene un cazo pequeño hasta la mitad con aceite de pepita de uva u otro aceite para freír que prefiera y caliéntelo a fuego medio hasta que alcance unos 325 °F. Cubra una bandeja grande con papel de cocina y déjela a mano.
7. Fría las bolitas: unte ligeramente una cuchara con aceite y añada con cuidado unas cuantas bolitas al aceite caliente, sin llenar el cazo. Fría de 2 a 3 minutos, dándoles la vuelta con la cuchara, hasta que estén doradas por todos los lados.
8. Escurra y empape: con una espumadera, pase las bolitas fritas a la bandeja con papel de cocina, escúrralas un momento y luego sumérjalas en el almíbar frío mientras aún estén calientes. Remueva con suavidad para que queden bien cubiertas y páselas a una fuente de servir. Repita con la masa restante.
9. Acabe y sirva: rocíe con más almíbar o sirva el resto aparte. Espolvoree con los frutos secos picados, el azúcar glas y la canela. Sírvalas templadas.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.