Vous ne croirez pas à quel point ces beignets grecs au miel sont faciles !

Par The Mediterranean Dish · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Activer la levure : dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse et que le mélange soit spongieux.
2. Préparer la pâte : ajoutez la farine, la fécule de maïs, le lait tiède et l'huile d'olive. Mélangez à la spatule en bois, puis pétrissez environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Faire lever : couvrez le saladier hermétiquement avec du film alimentaire et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Préparer le sirop pendant que la pâte lève : dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et le miel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
5. Former les beignets : dégazez la pâte levée. Huilez légèrement vos mains et formez de petites boules de la taille d'une balle de golf, disposées sur un grand plateau ou une plaque de four. Cela donne environ 40 à 60 petits beignets. Si la pâte est difficile à manier, utilisez deux cuillères légèrement huilées pour la prélever et la former.
6. Chauffer l'huile : remplissez à moitié une petite casserole d'huile de pépins de raisin ou de votre huile de friture préférée et chauffez à feu moyen jusqu'à environ 325 °F. Tapissez un grand plateau d'essuie-tout et placez-le à côté.
7. Frire : huilez légèrement une cuillère et ajoutez délicatement quelques boules de pâte dans l'huile chaude, sans surcharger la casserole. Faites frire 2 à 3 minutes en les retournant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
8. Égoutter et tremper : à l'aide d'une écumoire, transférez les beignets frits sur le plateau couvert d'essuie-tout, égouttez brièvement, puis trempez-les dans le sirop au miel refroidi pendant qu'ils sont encore chauds. Enrobez délicatement et disposez sur un plat de service. Recommencez avec le reste de la pâte.
9. Finir : arrosez de sirop au miel supplémentaire ou servez le reste à part. Saupoudrez de noix concassées, de sucre glace et de cannelle. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.