Non crederete quanto siano facili questi loukoumades greci al miele!

Di The Mediterranean Dish · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Attivate il lievito: in una ciotola capiente mescolate l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciate riposare circa 10 minuti, finché non fa bolle e il composto appare spumoso.
2. Preparate l'impasto: aggiungete farina, amido di mais, latte tiepido e olio extravergine d'oliva. Mescolate con un cucchiaio di legno, poi impastate per circa 5 minuti, finché non diventa liscio.
3. Fate lievitare: coprite bene la ciotola con pellicola e lasciate in un luogo caldo per 1 ora, finché l'impasto non raddoppia di volume.
4. Preparate lo sciroppo mentre l'impasto lievita: in un pentolino unite acqua, zucchero e miele. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
5. Formate le loukoumades: sgonfiate l'impasto lievitato. Ungete leggermente le mani e formate palline della grandezza di una pallina da golf, disponendole su una grande teglia. Si ottengono circa 40-60 bomboloni. Se l'impasto è difficile da lavorare, usate due cucchiai leggermente unti per prelevarlo e modellarlo.
6. Scaldate l'olio: riempite a metà un pentolino con olio di vinaccioli o l'olio per friggere che preferite e scaldate a fuoco medio fino a circa 325 °F. Foderate un vassoio con carta assorbente e tenetelo vicino.
7. Friggete: ungete leggermente un cucchiaio e aggiungete con cura alcune palline di impasto nell'olio caldo, senza affollare la pentola. Friggete 2-3 minuti, girandole con il cucchiaio, finché non sono dorate su tutti i lati.
8. Scolate e immergete: con una schiumarola trasferite le loukoumades fritte sul vassoio foderato, scolate brevemente, poi immergetele nello sciroppo di miele freddo ancora calde. Rigirate delicatamente per ricoprirle e disponetele su un piatto da portata. Ripetete con l'impasto rimasto.
9. Completate: irrorate con altro sciroppo di miele oppure servite il resto a parte. Spolverizzate con la frutta secca tritata, lo zucchero a velo e la cannella. Servite tiepido.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.