Vous ne regretterez pas la viande

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, fouetter 2 c. à soupe d'agave, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 2 c. à soupe de mayonnaise végétale et une pincée de sel. Réserver.
2. Émincer finement le chou rouge, le chou vert et les carottes. Trancher l'oignon vert, hacher finement le persil et mettre le tout dans un grand saladier.
3. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et le sel et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le curcuma, le piment de Cayenne, 1 c. à café de sel et le poivre noir concassé.
5. Prélever ¼ de tasse du mélange de farine assaisonné et le mélanger avec ½ tasse d'eau dans un autre bol pour obtenir une pâte liquide.
6. Tremper les champignons huîtres par petites quantités dans la pâte liquide, puis les enrober de farine sèche. Répéter pour un double enrobage.
7. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif. Tester avec une pincée de farine : elle doit grésiller. Frire les champignons quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Égoutter les champignons sur du papier absorbant.
9. Faire griller les pains à burger côté coupé dans une poêle, puis monter le sandwich avec la salade de chou, les champignons, les cornichons et la sauce moutarde-miel.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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