你不会怀念肉的

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中加入2汤匙龙舌兰糖浆、2汤匙第戎芥末酱、2汤匙素蛋黄酱和一小撮盐，搅拌均匀备用。
2. 将红甘蓝、绿甘蓝和胡萝卜切成细丝，葱切片，欧芹切碎，全部放入大碗中。
3. 加入2汤匙橄榄油、柠檬汁和盐拌匀，尝味后调整咸淡。
4. 在大碗中将面粉与烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、姜黄、卡宴辣椒、1茶匙盐和粗磨黑胡椒混合。
5. 取¼杯调味面粉，与½杯水在另一个碗中混合，制成湿面糊。
6. 分批将杏鲍菇蘸上湿面糊，再裹上干面粉。重复一次，做成双层裹衣。
7. 用中高火加热小锅中的油，放入一小撮面粉测试，若冒泡即可。将蘑菇放入炸几分钟，至两面金黄酥脆。
8. 将炸好的蘑菇放在厨房纸上沥油。
9. 将汉堡包切面朝下放入平底锅烤至微焦，然后依次铺上卷心菜沙拉、炸蘑菇、腌黄瓜，淋上蜂蜜芥末酱即可。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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