Junge Kartoffeln mit jungem Kohl

Von Tomasz Strzelczyk · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
2. Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, bis das Fett austritt.
3. Die Zwiebel würfeln und die beiden Knoblauchzehen hacken. Den frischen Thymian fein hacken. Den Kohl in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen kneten, bis er weich und feucht ist.
4. Zwiebel und Thymian zum Speck geben und anbraten, bis die Zwiebel leicht glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und nur etwa eine halbe Minute mitbraten, dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.
5. Den Kohl hinzufügen. Da Kohl, Speck und Kartoffeln bereits gesalzen sind, nur wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
6. Etwa 10 Minuten ohne Deckel braten.
7. Die abgegossenen Kartoffeln dazugeben, große halbieren, und vorsichtig braten.
8. Mit gehacktem Schnittlauch und Dill vollenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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