Il tuo pane non è ancora pronto per essere tagliato

Di Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una planetaria con gancio per impasto, unire la farina, il lievito istantaneo e il sale.
2. Mescolare l'acqua e lo strutto fuso, versare sulla farina e impastare a bassa velocità finché non si forma un impasto irregolare.
3. Aumentare a velocità media e impastare per circa 8 minuti, finché l'impasto non risulta liscio, elastico e non si attacca più ai bordi della ciotola.
4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché non raddoppia.
5. Ungere una teglia quadrata da 20 cm.
6. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 4 parti uguali (circa 270 g ciascuna).
7. Modellare ogni parte in una palla tesa: portare i bordi verso il centro, girarla con la giuntura verso il basso e farla rotolare su un piano non infarinato.
8. Disporre le palline con la giuntura in basso nella teglia, distanziandole in modo uniforme. Infarinare generosamente la superficie, coprire e far lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppiano.
9. Verso la fine della lievitazione, preriscaldare il forno a 225 °C (450 °F).
10. Infornare per 35-45 minuti, finché i pani non risultano ben dorati e suonano vuoti se battuti.
11. Sformare subito i pani e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.