面包还没凉透，不能切

作者：Bigger Bolder Baking · 180 分钟

食材

步骤

1. 在装有钩形搅拌头的厨师机中，放入面粉、即发酵母和盐，混合均匀。
2. 将温水与融化的猪油搅匀，倒入面粉中，低速搅拌至形成粗糙的面团。
3. 转中速揉约8分钟，直到面团光滑、有弹性，并且不再粘附碗壁。
4. 将面团放入薄薄涂油的碗中，盖好，在温暖处发酵约2小时，直至体积翻倍。
5. 在20厘米见方的蛋糕模上涂油。
6. 将面团排气后分成4等份（每份约270克）。
7. 将每份面团的边缘向中心收拢，翻转使接缝朝下，然后在未撒粉的台面上滚圆至光滑紧实。
8. 将面球接缝朝下、间距均匀地放入模具中。表面厚厚地撒上面粉，盖好，醒发约2小时，直至体积翻倍。
9. 在发酵接近结束时，将烤箱预热至225°C（450°F）。
10. 烘烤35至45分钟，直到表面颜色深褐，轻敲时发出空响。
11. 立即将面包脱模，在晾架上完全冷却。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。