Votre fan préféré prépare un risotto aux champignons maitake

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole, puis le mettre de côté.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail. Déchirer les champignons maitake à la main en morceaux de taille similaire.
3. Chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon, et faire revenir 3 à 4 minutes.
4. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter les flocons de piment, le sel et le riz arborio, et faire revenir 1 à 2 minutes.
5. Ajouter le vin blanc et laisser cuire environ 1 minute.
6. Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud, remuer et laisser le riz absorber le liquide. Répéter jusqu'à épuiser le bouillon.
7. Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les champignons à sec dans la poêle pendant 3 à 4 minutes.
8. Assaisonner les champignons de sel et de poivre. Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire sauter 3 à 4 minutes de plus.
9. Une fois le bouillon épuisé, ajouter les champignons au riz en gardant une partie pour la garniture. Incorporer le miso et bien remuer.
10. Dresser et garnir avec les champignons réservés et la ciboulette fraîchement hachée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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