Il tuo fan preferito prepara un risotto ai funghi maitake

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino, poi metterlo da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Strappare a mano i funghi maitake in pezzi di dimensioni simili.
3. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi la cipolla, e soffriggere per 3-4 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 1 minuto. Aggiungere il peperoncino in scaglie, il sale e il riso arborio e soffriggere per 1-2 minuti.
5. Aggiungere il vino bianco e cuocere per circa 1 minuto.
6. Aggiungere 1/2 tazza di brodo caldo, mescolare e lasciare che il riso lo assorba. Ripetere finché il brodo non è finito.
7. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere i funghi nella padella asciutta per 3-4 minuti.
8. Condire i funghi con sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e saltare per altri 3-4 minuti.
9. Quando il brodo è finito, trasferire i funghi nel riso mettendo da parte un po' per la guarnizione. Aggiungere il miso e mescolare bene.
10. Impiattare e guarnire con i funghi tenuti da parte e erba cipollina fresca tritata.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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