Empty My Fridge
Tus amigos te llamarán Mr Pickle A Partir De Ahora
Ingredientes
- Cucumber4–5
- Dill15 g
- Garlic2 piezas
- Ginger
- Chili flake · copos1 cdta.
- Bay leaf1
- Clove¼ cdtas.
- Cinnamon stick1
- Coriander seed1 cdta.
- Mustard seed1 cdta.
- Cardamomo3
- Peppercorn2 cdtas.
- Salt1 ½ cdtas.
Preparación
- Lava muy bien los pepinos.
- Pon la mitad del eneldo fresco en el tarro. Pela el ajo, añádelo al tarro con unas finas rodajas de jengibre.
- En un cazo pequeño, tuesta todas las especias secas (excepto la sal) a fuego medio durante 3–4 minutos.
- Pon los pepinos en el tarro y añade las especias tostadas.
- Pon la sal y el agua en el cazo y llévalo a ebullición, removiendo hasta que la sal se disuelva.
- Vierte el agua caliente en el tarro, añade el eneldo restante y asegúrate de que los pepinos queden totalmente sumergidos.
- Cierra el tarro sin apretar para que pueda salir el aire.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante 3–7 días, luego refrigera y consume en 1–2 semanas.
Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.
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