Empty My Fridge
Da ora in poi i tuoi amici ti chiameranno MR PICKLE | Ricetta dei sottaceti artigianali
Ingredienti
- Cetriolo4–5
- Aneto15 g
- Aglio2 pezzi
- Zenzero
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Chiodo di garofano¼ cucchiaini
- Bastone di cannella1
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Seme di senape1 cucchiaino
- Cardamomo3
- Pepe in grani2 cucchiaini
- Sale1 ½ cucchiaini
Preparazione
- Lavate molto bene i cetrioli.
- Mettete metà dell'aneto fresco nel barattolo. Sbucciate l'aglio e aggiungetelo nel barattolo con qualche fetta sottile di zenzero.
- In un pentolino, tostate a fuoco medio tutte le spezie secche (escluso il sale) per 3–4 minuti.
- Mettete i cetrioli nel barattolo e aggiungete le spezie tostate.
- Versate sale e acqua nel pentolino, portate a ebollizione mescolando finché il sale non si scioglie.
- Versate l'acqua calda nel barattolo, aggiungete l'aneto rimasto e assicuratevi che i cetrioli siano completamente sommersi.
- Chiudete il barattolo senza stringere troppo il coperchio, così l'aria può uscire.
- Lasciate a temperatura ambiente per 3–7 giorni, poi mettete in frigorifero e consumate entro 1–2 settimane.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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