Madeleines au yuzu – Cuisine japonaise pour débutants

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Badigeonnez de beurre fondu les alvéoles du moule à madeleines.
2. Battez les œufs et le sucre au batteur sur socle pendant 2 minutes. Ajoutez la farine, le zeste de yuzu râpé et le sel, et mélangez pendant quelques minutes.
3. Incorporez peu à peu le beurre fondu refroidi en raclant les bords, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Remplissez les alvéoles à environ 3/4 avec la pâte, à la poche à douille.
5. Enfournez 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Démoulez les madeleines, laissez-les refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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