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Panino di gamberi allo yuzu e Old Bay
Ingredienti
- Shrimp · sgusciati1 ½ lb
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Condimento Old Bay1 cucchiaio
- Burro2 cucchiai
- Aglio · tritati finemente3
- Maionese½ tazze
- Sedano · tagliati a dadini piccoli2
- Erba cipollina · tritati3 cucchiai
- Aneto2 cucchiai
- Basilico thailandese · tritati2 cucchiai
- Yuzu1 ½ cucchiai
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Panino per hamburger · tostati6
- Limone · grattugiata la scorza1
- Seme di sesamo · per guarnire
Preparazione
- Mescolate i gamberi con olio d'oliva, sale kosher e 1 cucchiaio di Old Bay.
- Scaldate una padella ampia a fuoco medio, aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere.
- Aggiungete i gamberi e l'aglio e cuocete 2-3 minuti per lato, finché i gamberi non diventano rosa e opachi.
- Trasferite i gamberi in una ciotola e fateli raffreddare in frigorifero per circa 15 minuti.
- In una ciotola sbattete la maionese, il sedano, l'erba cipollina, l'aneto, il basilico thai, il succo di yuzu, la senape di Digione e i restanti 2 cucchiaini di Old Bay. Salate a piacere.
- Tagliate i gamberi freddi a bocconcini e incorporateli al condimento fino a ricoprirli completamente.
- Farcite i panini preparati con il composto di gamberi, quindi guarnite con scorza di limone, semi di sesamo e altra erba cipollina.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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