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柚子柠檬醋酱三文鱼配脆米饭
食材
- 米酒醋2 ½ 汤匙
- 糖1 汤匙
- 盐1 茶匙
- 米饭 · 煮熟1 ¾ 杯
- 鳄梨油 · 用于油炸1 ½ 杯
- 美乃滋3 汤匙
- 香橙2 ¼ 茶匙
- 麻油½ 茶匙
- 酱油½ 茶匙
- 三文鱼 · 切细末½ 磅
- 青葱 · 切细末2 汤匙
- 芝麻 · 烤香2 茶匙
- 墨西哥辣椒 · 薄片切
- 柚子酱油
步骤
- 在小碗中打散米醋、糖和盐，搅拌至糖完全溶化。淋在温热的米饭上，用刮刀拌匀至汁水被吸收。
- 在8x5英寸的容器中铺上保鲜膜，放入寿司饭压平，铺成均匀一层。盖上保鲜膜，冷冻1小时。
- 同时，在中号碗中把丘比沙拉酱、柚子胡椒、柚子汁、芝麻油和酱油拌匀。加入三文鱼和葱花，拌至均匀裹上酱汁。盖好，冷藏至上桌前。
- 用中高火将牛油果油在中号平底锅中加热至375°F（190°C）。
- 将冷冻的米饭切成12块大小一致的长方块，丢弃散碎的米粒。
- 每次放入3-4块米饭煎，若油溅起就盖上锅盖。煎3-4分钟至金黄，翻面再煎3-4分钟至另一面金黄。放在网架上�沥油，剩下的米饭重复此步骤。
- 把三文鱼酱装入自封袋，在一角剪一个1/2英寸的小口，把酱挤在每块脆米饭上。
- 在每块上撒烤过的白芝麻和黑芝麻，如果需要，再放一片青辣椒片。
- 趁热搭配ponzu酱油蘸食即可。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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