Yuzukosho // Comment préparer le yuzukosho

Par Peaceful Cuisine · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les yuzus verts et pesez les zestes.
2. Retirez les queues et les graines des piments verts, puis pesez-les.
3. Préparez du sel représentant 20 % du poids total des zestes et des piments.
4. Mixez au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez du jus de yuzu petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Résumé d'après la vidéo de Peaceful Cuisine. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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