Zaalouk配布拉塔奶酪吐司

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 把茄子纵向对半切开。切几道小口，把蒜瓣塞进去，尽量让蒜瓣大部分藏在茄肉里，以免烤焦。
3. 在茄子切面上淋橄榄油并撒盐。烤30至45分钟，直到茄肉非常软烂、能轻松从皮上剥离。
4. 把茄子和烤好的蒜转到小奶锅中。加入番茄和香料，压成粗颗粒但较为细腻的泥状。
5. 小火煮约15分钟。加入欧芹，按口味调味。
6. 用中火加热平底锅，倒入约2大勺橄榄油。放入面包片，两面煎至金黄酥脆。
7. 将茄子酱抹在每片烤面包上，再放上一块布拉塔奶酪。最后淋橄榄油，撒上香草、盐和胡椒。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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