Toasts de zaalouk à la burrata

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Coupez l'aubergine en deux dans la longueur. Faites de petites entailles pour y glisser les gousses d'ail, presque entièrement cachées à l'intérieur.
3. Arrosez les moitiés d'huile d'olive et de sel, puis rôtissez 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre et se détache facilement de la peau.
4. Mettez l'aubergine et l'ail rôti dans une petite casserole. Ajoutez les tomates et les épices, puis écrasez jusqu'à obtenir une texture grumeleuse mais assez lisse.
5. Laissez mijoter environ 15 minutes. Incorporez le persil et assaisonnez à votre goût.
6. Chauffez une poêle à feu moyen avec environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
7. Étalez le zaalouk sur les tartines et garnissez d'un morceau de burrata. Finissez avec un filet d'huile d'olive, des herbes, du sel et du poivre.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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