茄子泥烤面包配布拉塔奶酪

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热到400°F(200°C)。
2. 将茄子纵向对半切开。在茄子上划小口,把蒜瓣塞进去,让蒜瓣几乎完全藏在里面。
3. 在茄子切面上淋橄榄油、撒盐,烤30至45分钟,直到果肉非常软烂、能轻松与果皮分离。
4. 将茄子和烤过的大蒜放入小汤锅,加入番茄和香料,用土豆捣碎器或木勺压碎,做成有块但较为细滑的质地。
5. 小火煮约15分钟。加入欧芹,调味至适口。
6. 平底锅用中火加热,倒入约2汤匙橄榄油,把切片面包两面煎至金黄酥脆。
7. 把茄子酱抹在烤面包上,放上一块布拉塔奶酪。最后淋上橄榄油,撒上香草、盐和黑胡椒。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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