Za'atar-Käse-Zupfbrötchen

Von The Lebanese Plate · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mit 1 Tasse warmem Wasser verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das gesiebte Mehl in einer zweiten Schüssel mit einer Mulde in der Mitte vorbereiten, die Hefemischung hineingießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade vermengt ist.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen, zugluftfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Inzwischen Zaatar und Olivenöl zu einer Paste verrühren.
6. Eine ofenfeste Form von etwa 30 cm x 24 cm einfetten.
7. Den Teig zusammendrücken und erneut kneten, bis er wieder seine ursprüngliche Größe hat. Auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck von etwa 47 cm x 30 cm ausrollen. Die Zaatar-Paste gleichmäßig auf dem Teig verteilen und Mozzarella, Parmesan und zerbröselten Feta gleichmäßig darüberstreuen.
8. Von der langen Seite her aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Die Rolle in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form setzen. Abdecken und an einem warmen, zugluftfreien Ort 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Schnecken dünn mit etwas Öl bestreichen. Wenn die Form im Ofen ist, die Temperatur auf 180 °C senken und 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KäseParmesanMozzarellaFeta