Girelle sfogliate allo za'atar e formaggio

Di The Lebanese Plate · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola grande, unisci lievito, sale e zucchero con 1 tazza di acqua tiepida. Lascia riposare 5 minuti, finché il composto non diventa spumoso.
2. In un'altra ciotola metti la farina setacciata, crea un incavo al centro, versa il composto di lievito e mescola solo fino a incorporare.
3. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio.
4. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 1 ora, finché non raddoppia.
5. Nel frattempo, mescola lo zaatar con l'olio d'oliva fino a ottenere una pasta.
6. Ungi una teglia da forno di circa 30 cm x 24 cm.
7. Sgonfia l'impasto e lavoralo finché non torna alle dimensioni originali. Su una superficie infarinata, stendilo in un grande rettangolo di circa 47 cm x 30 cm. Spalma la pasta allo zaatar su tutta la superficie e cospargi uniformemente con mozzarella, parmigiano e feta sbriciolata.
8. Arrotola partendo dal lato lungo, chiudendo il ripieno. Taglia il rotolo in porzioni spesse circa 2 cm e disponile con il lato superiore in vista, affiancate, nella teglia. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 30 minuti.
9. Preriscalda il forno a 200°C. Spennella leggermente i rotoli con un po' di olio extra. Quando inforni la teglia, abbassa la temperatura a 180°C e cuoci per 30 minuti, o finché non sono dorati.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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