扎阿塔尔奶酪撕扯卷

作者：The Lebanese Plate · 110 分钟

食材

步骤

1. 把酵母、盐和糖加入一个大碗中，倒入1杯温水。静置5分钟，直到起泡。
2. 另取一个碗放入过筛的面粉，中间挖个凹槽，倒入酵母水，搅拌至刚好混合。
3. 将面团转到薄薄撒了面粉的台面上，揉约10分钟，至光滑。
4. 把面团放入薄薄涂了油的碗中，盖好，放在温暖无穿堂风的地方约1小时，至发酵到两倍大。
5. 同时，把za'atar香草粉和橄榄油调成糊状。
6. 在约30厘米x24厘米的耐烤烤盘上涂油。
7. 将面团按压排气，再揉至恢复原来的大小。在撒了面粉的台面上擀成约47厘米x30厘米的大长方形。将za'atar糊均匀抹在面团上，再平铺上马苏里拉、帕玛森和捏碎的菲达奶酪。
8. 从长边开始卷起包住馅料。将卷切成约2厘米厚的段，切面朝上并排放入烤盘。盖好，放在温暖无穿堂风的地方醒发30分钟。
9. 将烤箱预热至200°C。在卷的表面薄刷一层油。烤盘入烤箱后，将温度降至180°C，烤30分钟，或烤至金黄。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪帕尔马干酪莫扎雷拉奶酪费塔奶酪