Zenzai (Oshiruko)

Por Japanese Cooking 101 · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o feijão azuki em uma panela com 4-5 xícaras de água, deixe ferver por 5 minutos e descarte a água.
2. Coloque o feijão de volta em uma panela limpa com 4-5 xícaras de água fresca, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1½ a 2 horas, acrescentando água conforme necessário para manter os grãos cobertos, até ficarem bem macios e se desmancharem facilmente entre os dedos.
3. Escorra o feijão, guardando a água do cozimento. Volte o feijão macio para a panela com o açúcar em fogo médio-alto e mexa sem parar por cerca de 10 minutos, até formar uma pasta brilhante, mas ainda fluida.
4. Coloque a água guardada de volta na panela, adicione uma pitada de sal e mexa. Aqueça até ficar quente e mantenha em fogo baixo.
5. Asse os mochis em um forno elétrico até dourarem e inflarem. Coloque os mochis em uma tigela e despeje a sopa por cima.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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