善哉（红豆汤年糕）食谱

作者：Japanese Cooking 101 · 120 分钟

食材

步骤

1. 把红豆放入锅中，加4-5杯水，煮沸5分钟，然后倒掉水。
2. 把红豆放回干净的锅中，加4-5杯清水，盖上盖子，小火炖1个半到2小时，根据需要加水，使豆子始终浸没在水中，直到豆子非常软烂，用手指一捏就碎。
3. 沥干豆子，保留煮豆水。将软豆子连同糖放回锅中，中大火加热，不停搅拌约10分钟，直到形成光亮但仍然比较稀的豆沙。
4. 把保留的水倒回锅中，加一小撮盐搅匀。加热至热透，然后小火保温。
5. 用烤面包机烤年糕，直到表面焦黄并膨胀。把年糕放入碗中，将红豆汤浇在上面。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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