Würziges, cremiges Zitronen-Posset

Von Tasty · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Zitrone abreiben, etwa 2 Esslöffel Schale, und beiseitestellen.
2. Alle fünf Zitronen der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und die Schalen als Becher aufbewahren.
3. Das Fruchtfleisch auspressen, bis ⅓ Tasse plus 2 Esslöffel Saft entstehen. Durch ein Sieb gießen, um die Kerne zu entfernen.
4. Die Schale und ½ Tasse Zucker in einen Topf geben und mit den Fingern verreiben. Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, dabei oft rühren, bis sich der Zucker auflöst und kleine Bläschen entstehen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Vanille unterrühren und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Die Feststoffe abseihen.
5. Jede Zitronenschale mit der Posset-Masse füllen. Kalt stellen, bis sie fest geworden ist, mindestens 4 Stunden oder bis zu über Nacht.
6. Kurz vor dem Servieren die restlichen 10 Esslöffel Zucker gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Sekunden mit dem Brenner abflämmen, bis der Zucker karamellisiert und hart wird, und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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