Crema de limón cítrica y cremosa

Name: Crema de limón cítrica y cremosa
Total time: 15 min
Ingredients: 5 Lemon; 2 tazas Heavy cream; ¼ cdtas. Vanilla; ½ tazas Sugar

De Tasty · 15 min

Ingredientes

Rallar la piel de un limón, unas 2 cucharadas de ralladura, y reservar.
Cortar los cinco limones por la mitad a lo largo. Vaciar la pulpa con una cuchara, conservando las pieles como recipientes.
Exprimir la pulpa hasta obtener ⅓ de taza más 2 cucharadas de zumo. Colar para eliminar las semillas.
Poner la ralladura y ½ taza de azúcar en una cazuela y frotar con los dedos. Añadir la nata y calentar a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y se formen pequeñas burbujas. Retirar del fuego, incorporar el zumo de limón y la vainilla, y dejar enfriar unos 30 minutos. Colar para retirar los sólidos.
Rellenar cada piel de limón con la mezcla de posset. Refrigerar hasta que cuaje, al menos 4 horas o hasta toda la noche.
Justo antes de servir, espolvorear uniformemente el azúcar restante, 10 cucharadas, sobre la superficie. Quemar con soplete a fuego medio durante unos 15 segundos, hasta que el azúcar caramelice y endurezca, y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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