Ensalada de alubias blancas con limón

Name: Ensalada de alubias blancas con limón
Total time: 15 min
Ingredients: 30 oz Alubias blancas o cannellini en conserva; 5 Scallion, en rodajas finas; ¼ Red onion, picado fino; ½ Kalamata olive, sin hueso, en mitades; 4 oz Queso feta; 2 Bell pepper, asado y en cubos; ¼ tazas Parsley, picado fino; 1 cdta. Dill, seco; 1 pizca Salt; ¼ cdtas. Black pepper, triturado; ¼ tazas Olive oil; 2 cdas. Vinegar; 2–3 cdas. Lemon; 1 cdta. Mustard; 1 Garlic, rallado

De Dimitra's Dishes · 15 min

Ingredientes

Alubias blancas o cannellini en conserva30 oz
Scallion · en rodajas finas5
Red onion · picado fino¼
Kalamata olive · sin hueso, en mitades½
Queso feta4 oz
Bell pepper · asado y en cubos2
Parsley · picado fino¼ tazas
Dill · seco1 cdta.
Salt1 pizca
Black pepper · triturado¼ cdtas.
Olive oil¼ tazas
Vinegar2 cdas.
Lemon2–3 cdas.
Mustard1 cdta.
Garlic · rallado1

Preparación

Batir los ingredientes del aliño en un bol hasta que emulsionen y reservar.
Escurrir y enjuagar las alubias y dejarlas escurrir en un colador.
Poner las alubias y todos los demás ingredientes de la ensalada, excepto la feta y las aceitunas, en un bol grande. Salpimentar y mezclar.
Verter el aliño por encima y mezclar bien.
Añadir la feta y las aceitunas, mezclar, probar y rectificar de sal y pimienta si hace falta.
Pasar la ensalada a una fuente de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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