Zoodles con pesto di avocado | Come preparare gli spaghetti di zucchine

Di Recipes by Carina · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le estremità delle 4 zucchine e dividetele a metà.
2. Ricavate delle tagliatelle dalle zucchine con uno spiralizzatore e mettetele in una ciotola media.
3. Condite le tagliatelle con ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe, poi mescolate con le pinze.
4. Scaldate 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella media a fuoco medio e cuocete le tagliatelle per qualche minuto, finché non sono tenere.
5. Tagliate l'avocado a metà, togliete il nocciolo e mettete la polpa nel mixer.
6. Aggiungete 3 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio pelati, il succo di ½ limone e ¼ di tazza di basilico. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
7. Se il pesto è troppo denso, aggiungete un cucchiaino di olio o acqua e frullate di nuovo.
8. Versate il pesto sulle tagliatelle e mescolate finché sono ben amalgamate. Servite.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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