Zucchini-Brot, das im Nu verschwindet

Von Natasha's Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Metallkastenformen (20 x 10 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 3 Tassen Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL Salz und 2 TL Zimt verquirlen.
3. In einer großen Schüssel 3 Eier, 1 Tasse Öl, 1 1/2 Tassen Zucker und 1 EL Vanille sehr schaumig verquirlen.
4. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Teigschaber nur kurz unterrühren. Nicht zu lange rühren; der Teig wird fest sein.
5. Die Zucchini auf der groben Seite einer Reibe reiben und mit den Nüssen, falls verwendet, unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und bei 180 °C 50 bis 60 Minuten backen, ab 50 Minuten prüfen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
7. 10 bis 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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