Brownies de calabacín

De Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
2. En un bol grande, bate el azúcar con el aceite de aguacate hasta que quede bien integrado. Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta obtener una mezcla lisa.
3. Incorpora el cacao en polvo, la harina y la sal a la mezcla líquida y remueve con una espátula hasta que se integren casi del todo. La masa quedará muy espesa.
4. Incorpora el calabacín finamente rallado. Deja reposar 2 o 3 minutos, hasta que el calabacín suelte suficiente humedad para aflojar la masa, y luego remueve de nuevo. Añade las pepitas de chocolate.
5. Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado.
6. Hornea durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y un palillo clavado en el centro salga con algunas migas húmedas.
7. Deja enfriar del todo sobre una rejilla y corta 16 cuadrados.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.