Zucchinikuchen

Von Sally's Baking Recipes · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und eine 23 × 33 cm (9 × 13 Zoll) große Backform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen. Beiseitestellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Zucker, braunen Zucker, Apfelmus, Eier und Vanille verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles vermischt ist. Die geriebene Zucchini unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. 45 bis 50 Minuten backen und oft kontrollieren. Nach etwa 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
6. Eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel bereitstellen. Die 56 g (4 EL) Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei ständig rühren. Sobald sie schäumt, weiterrühren; nach etwa 5 bis 7 Minuten bräunt sie, am Boden bilden sich braune Flecken und es duftet nussig. Sobald sie eine helle Karamellfarbe hat, sofort vom Herd nehmen und in die Schüssel gießen, samt den braunen Br
7. In einer großen Schüssel die fest gewordene Braunbutter auf höchster Stufe cremig und glatt schlagen. Frischkäse zugeben und glatt schlagen. Den Schüsselrand bei Bedarf abstreichen. Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz zugeben. 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
8. Aufschneiden und servieren. Übrigen Kuchen dicht abgedeckt bis zu 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiBrauner ZuckerFrischkäseZucchini