Gâteau aux courgettes

Par Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et graissez un moule à cake de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
3. Dans un saladier moyen, fouettez l'huile, le sucre en poudre, la cassonade, la compote de pommes, les œufs et la vanille. Versez sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les courgettes râpées.
4. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Enfournez 45 à 50 minutes en surveillant. Vers la 30e minute, couvrez légèrement de papier d'aluminium pour éviter une coloration excessive. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent planté au centre en ressort propre.
5. Posez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement.
6. Préparez un saladier moyen résistant à la chaleur. Faites fondre les 56 g (4 c. à soupe) de beurre dans une casserole de couleur claire à feu moyen, en remuant sans arrêt. Dès qu'il mousse, continuez de remuer; au bout de 5 à 7 minutes environ, il commencera à brunir, avec de petits dépôts bruns au fond et une odeur de noisette. Dès qu'il atteint un brun caramel clair, retirez-le immédiatement du
7. Dans un grand saladier, battez le beurre noisette solidifié à vitesse élevée jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le fromage à la crème et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Raclez les parois du saladier si nécessaire. Ajoutez le sucre glace, la vanille et une pincée de sel. Battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse élevée 2 minutes. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
8. Découpez et servez. Conservez le reste du gâteau bien couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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