Bolo de abobrinha

Por Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e unte uma forma de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, a compota de maçã, os ovos e a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misture até incorporar. Acrescente a abobrinha ralada.
4. Espalhe a massa uniformemente na forma untada. Asse por 45 a 50 minutos, verificando com frequência. Por volta dos 30 minutos, cubra levemente com papel alumínio para não dourar demais. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
5. Coloque a forma sobre uma grade e deixe o bolo esfriar completamente.
6. Prepare uma tigela média resistente ao calor. Derreta as 4 colheres (sopa) de manteiga, 56 g, em uma panela de cor clara em fogo médio, mexendo sem parar. Quando espumar, continue mexendo; após cerca de 5 a 7 minutos ela começará a dourar, com pontinhos marrons no fundo e aroma de avelã. Quando estiver num caramelo claro, retire do fogo imediatamente e despeje na tigela, incluindo os resíduos marr
7. Em uma tigela grande, bata a manteiga marrom já solidificada em velocidade alta até ficar cremosa e lisa. Adicione o cream cheese e bata até ficar liso. Raspe as laterais da tigela, se necessário. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e uma pitada de sal. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em alta por 2 minutos. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.
8. Corte e sirva. Guarde o bolo que sobrar bem tampado na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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