Zucchini-Carpaccio

Name: Zucchini-Carpaccio
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Zucchini; 1 Tasse Greek yoghurt; 1 Lemon; ¼ Tassen Pistachio, grob gehackt; 10–12 Mint; 2 EL Extra virgin olive oil; nach Geschmack Salt; nach Geschmack Black pepper, gemahlen

Von GialloZafferano · 20 Min.

Zutaten

Zucchini4
Greek yoghurt1 Tasse
Lemon1
Pistachio · grob gehackt¼ Tassen
Mint10–12
Extra virgin olive oil2 EL
Saltnach Geschmack
Black pepper · gemahlennach Geschmack

Zubereitung

Die Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln.
Die Streifen mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, etwas Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl würzen. Vorsichtig vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Den griechischen Joghurt mit den gehackten Pistazien, der zerzupften Minze, Zitronenschale, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl verrühren.
Den Joghurt auf einer Servierplatte verteilen und die Zucchinistreifen darauf anrichten.
Mit Minze, Pistazien, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen

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