Carpaccio de courgette

Par GialloZafferano · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez les courgettes en longs rubans fins dans le sens de la longueur à l'économe.
2. Assaisonnez les rubans de sel, de poivre, de zeste de citron, d'un peu de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement et laissez mariner quelques minutes.
3. Mélangez le yaourt grec avec les pistaches hachées, la menthe déchirée, le zeste de citron, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
4. Étalez le yaourt sur un plat de service et disposez les rubans de courgette dessus.
5. Terminez avec la menthe, les pistaches, le zeste de citron, du poivre noir et un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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