Carpaccio di zucchine

Name: Carpaccio di zucchine
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Zucchina; 1 tazza Yogurt greco; 1 Limone; ¼ tazze Pistacchio, grossolanamente tritato; 10–12 Menta; 2 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; q.b. Sale; q.b. Pepe nero, macinato

Di GialloZafferano · 20 min

Ingredienti

Zucchina4
Yogurt greco1 tazza
Limone1
Pistacchio · grossolanamente tritato¼ tazze
Menta10–12
Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe nero · macinatoq.b.

Preparazione

Affettate le zucchine per il lungo in nastri sottili con un pelapatate.
Condite i nastri con sale, pepe, scorza di limone, un po' di succo di limone e un filo d'olio extravergine. Mescolate delicatamente e lasciate marinare per qualche minuto.
Mescolate lo yogurt greco con i pistacchi tritati, la menta strappata a mano, la scorza di limone, un pizzico di sale e un filo d'olio.
Stendete lo yogurt su un piatto da portata e disponete sopra i nastri di zucchina.
Completate con menta, pistacchi, scorza di limone, pepe nero e un filo d'olio.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

Altre ricette con

Limone Yogurt Zucchina Yogurt greco Pistacchio

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app