Carpaccio de abobrinha

Name: Carpaccio de abobrinha
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Zucchini; 1 xícara Greek yoghurt; 1 Lemon; ¼ xícara Pistache, picado grosseiramente; 10–12 Mint; 2 colheres de sopa Extra virgin olive oil; a gosto Salt; a gosto Black pepper, moído

Por GialloZafferano · 20 min

Ingredientes

Zucchini4
Greek yoghurt1 xícara
Lemon1
Pistache · picado grosseiramente¼ xícara
Mint10–12
Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
Salta gosto
Black pepper · moídoa gosto

Modo de preparo

Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fitas finas com um descascador de legumes.
Tempere as fitas com sal, pimenta-do-reino, raspas de limão, um pouco de suco de limão e um fio de azeite. Misture delicadamente e deixe marinar por alguns minutos.
Misture o iogurte grego com os pistaches picados, a hortelã rasgada à mão, raspas de limão, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Espalhe o iogurte em um prato de servir e distribua as fitas de abobrinha por cima.
Finalize com hortelã, pistaches, raspas de limão, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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