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西葫芦焗菜
食材
- 西葫芦1 ½ 磅
- Heavy cream¼ 杯
- 鸡蛋1
- 洋葱 · 切碎½ 杯
- 大蒜 · 切末2 瓣
- 盐¼ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的¼ 茶匙
- 奥雷加诺 · 干燥的1
- 百里香1 茶匙
- 罗勒 · 切碎1 汤匙
- 费塔奶酪 · 刨丝¾ 杯 + 2 汤匙
- 面包屑⅓ 杯
- 辣椒片 · 碎片
步骤
- 将西葫芦切成1.25厘米厚的片，再把每片切成四块。轻轻撒一层盐（留出1/4茶匙用于第3步），放在铺好厨房毛巾或厨房纸的滤网中静置10分钟，然后拍干水分。
- 将烤箱预热至400°F（204°C）。在2.5夸脱（约2.4升）的烤盘上涂抹油脂。
- 在大碗中把奶油和鸡蛋打匀。加入洋葱、大蒜、1/4茶匙盐、黑胡椒、牛至、百里香、罗勒、菲达奶酪和3大勺（21克）面包糠搅拌。加入西葫芦拌匀，倒入烤盘铺平，再把剩余面包糠均匀撒在表面。
- 松松地盖上锡纸，烤25分钟。揭开锡纸，撒上2大勺帕玛森奶酪或碎菲达奶酪，再不加盖烤5分钟，直到西葫芦变软。想要表面更焦脆，最后30秒开启上火烧烤。
- 喜欢的话，撒少许红辣椒碎。剩余食物可装入密封容器冷藏保存最多5天，食用前按喜好加热。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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