Tranche de muffins au courgette et au fromage - très grosse recette

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez 2 courgettes, mélangez-les avec le sel et laissez reposer 20 minutes. Pressez-les fermement par poignées pour retirer le surplus de liquide, jusqu'à obtenir 2 tasses bien tassées. Mettez de côté.
2. Coupez finement la 3e courgette en bâtonnets ou en rondelles. Mélangez-la avec l'huile d'olive et le poivre noir.
3. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F, 180 °C en chaleur ventilée). Graissez légèrement un moule métallique de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec du beurre et tapissez-le de papier qui dépasse des bords.
4. Dans un grand saladier, fouettez les ingrédients secs et faites un puits au centre. Dans un autre récipient, fouettez les ingrédients liquides jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, puis versez-les dans le puits. Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que la majeure partie de la farine soit incorporée, mais en laissant encore un peu de farine visible.
5. Ajoutez les courgettes râpées et le fromage, mélangez brièvement. De petits grumeaux de farine sont acceptables ; ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse.
6. Étalez la pâte dans le moule, lissez le dessus et disposez les tranches de courgette dessus.
7. Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
8. Saupoudrez de fleur de sel. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Sortez la plaque à l'aide du papier sur une grille, retirez le papier et laissez refroidir encore au moins 10 minutes.
9. Découpez en 3 x 5 ou 4 x 5 morceaux.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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