芝士西葫芦玛芬大烤盘 - 超大份量食谱

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将2根西葫芦擦成丝，加盐拌匀，静置20分钟。用力分次攥干多余水分，直到得到2杯压实的量。放在一旁。
2. 将第3根西葫芦切成细条或薄片，加入橄榄油和黑胡椒拌匀。
3. 将烤箱预热至200°C/400°F（风扇模式180°C）。在23×33厘米（9×13英寸）的金属烤盘上薄薄涂一层黄油，铺上边缘露出的烘焙纸。
4. 大碗中把干性材料搅匀，中间挖一个窝。另取一个碗把湿性材料搅匀，倒入窝中，用木勺拌至大部分面粉混合，但仍可见少量干粉。
5. 加入擦丝西葫芦和奶酪，简单拌匀。允许有少量面粉疙瘩；不要过度搅拌。面糊会比较稠。
6. 将面糊倒入烤盘，抹平表面，再把西葫芦片摆在上面。
7. 烘烤40分钟，直到插入中心的竹签拔出时干净无沾。
8. 撒上海盐片。在烤盘中放凉10分钟。借助烘焙纸将蛋糕整块提起放到晾架上，撕掉纸，再放凉至少10分钟。
9. 切成3×5或4×5块。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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