Zucchini-Mais-Puffer

Von Cooking With Ayeh · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Die Zucchini mit einer Haushaltsreibe in ein sauberes Geschirrtuch reiben, das in einer Schüssel liegt, und 10 Minuten stehen lassen.
3. In einer zweiten großen Schüssel Mais, rote Zwiebel, Kräuter, Eier und Parmesan vermengen und würzen.
4. Die geriebene Zucchini im Tuch so gut wie möglich ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht, und zu den anderen Zutaten geben.
5. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Ist die Masse zu feucht, etwas mehr Mehl zugeben.
6. Aus der Masse mit den Händen Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht zu Kreisen flachdrücken.
7. Die Oberseiten mit Olivenöl bepinseln oder besprühen und 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Ein paar Minuten auf einem Gitterrost ruhen lassen, dann stapeln und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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