Empty My Fridge
Bolinhos de abobrinha e milho
Ingredientes
- Zucchini3
- Sweet corn · em lata, congelado1 xícara
- Red onion · em cubos½
- Egg2
- Flour½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Parmesan cheese¼ xícara
- Cilantro · picado
- Salt
- Black pepper
- Olive oil
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
- Rale as abobrinhas num ralador de caixa sobre um pano de prato limpo colocado numa tigela e deixe descansar por 10 minutos.
- Numa outra tigela grande, misture o milho, a cebola roxa, as ervas, os ovos e o parmesão, e tempere.
- Esprema bem a abobrinha ralada no pano para tirar o máximo de líquido possível e junte-a aos outros ingredientes.
- Adicione a farinha e o fermento em pó e misture bem. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
- Faça bolinhas com a massa, coloque-as numa assadeira forrada com papel-manteiga e achate-as levemente com os dedos formando discos.
- Pincele ou borrife azeite de oliva por cima e leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
- Deixe descansar alguns minutos numa grelha antes de empilhar e servir.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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