Bizcocho de calabacín con crumble

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa un molde cuadrado o redondo de 20 o 23 cm, un molde desmontable o un plato para tarta, o fórralo con papel de horno. Reserva.
2. En un bol pequeño, mezcla con un tenedor la harina, el azúcar moreno y la canela. Incorpora la mantequilla derretida hasta formar migas harinosas, sin mezclar en exceso. Refrigera mientras preparas la masa.
3. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
4. En un bol mediano, bate la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el huevo y la vainilla, y luego incorpora el calabacín rallado.
5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta integrar. La masa quedará espesa.
6. Extiende la masa en el molde preparado y reparte la cobertura de migas por encima de forma uniforme.
7. Hornea 35-38 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio, sin masa líquida (unas migas húmedas están bien). Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio sin apretar.
8. Saca el bizcocho del horno y ponlo sobre una rejilla. Déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Si quieres, rocíalo con glaseado de vainilla mientras esté tibio.
9. Tapa bien las sobras y guárdalas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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