Torta di zucchine con crumble

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Imburrare una teglia quadrata o tonda da 20 o 23 cm, una tortiera a cerniera o una pirofila, oppure foderarla con carta da forno. Mettere da parte.
2. In una ciotola piccola, mescolare con una forchetta farina, zucchero di canna e cannella. Unire il burro fuso fino a ottenere briciole farinose, senza mescolare troppo. Mettere in frigorifero mentre si prepara l'impasto.
3. In una ciotola grande, sbattere farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella e noce moscata.
4. In una ciotola media, sbattere burro, zucchero di canna, zucchero semolato, uovo e vaniglia, poi incorporare la zucchina grattugiata.
5. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto sarà denso.
6. Stendere l'impasto nella teglia preparata e distribuire uniformemente le briciole sulla superficie.
7. Infornare per 35-38 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce quasi pulito, senza pastella cruda (qualche briciola umida va bene). Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprirla lentamente con alluminio.
8. Togliere la torta dal forno e metterla su una gratella. Lasciarla intiepidire qualche minuto prima di tagliarla. Se si vuole, irrorare con glassa alla vaniglia ancora tiepida.
9. Coprire bene gli avanzi e conservarli in frigorifero per massimo 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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