Empty My Fridge
Bolo de abobrinha com farofa
Ingredientes
- Flour½ xícara + 1
- Brown sugar0,83 xícara
- Cinnamon · moído2 colheres de chá
- Butter · derretido¾ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Nutmeg · moído¼ colher de chá
- Sugar⅓ xícara
- Egg1
- Vanilla1
- Zucchini · ralado1 xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte uma forma quadrada ou redonda de 20 ou 23 cm, uma forma de fundo removível ou um refratário para torta, ou forre com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela pequena, misture com um garfo a farinha, o açúcar mascavo e a canela. Incorpore a manteiga derretida até formar uma farofa, sem misturar demais. Leve à geladeira enquanto prepara a massa.
- Numa tigela grande, bata com um fouet a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
- Numa tigela média, bata com um fouet a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o ovo e a baunilha, depois incorpore a abobrinha ralada.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture até ficar homogêneo. A massa ficará espessa.
- Espalhe a massa na forma preparada e distribua a farofa uniformemente por cima.
- Asse por 35-38 minutos, até que um palito espetado no centro saia quase limpo, sem massa crua (algumas migalhas úmidas são normais). Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio.
- Retire o bolo do forno e deixe em uma grade. Deixe esfriar um pouco por alguns minutos antes de fatiar. Se quiser, regue com cobertura de baunilha ainda morna.
- Cubra bem as sobras e guarde na geladeira por até 5 dias.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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