Zucchiniblüten mit Ricotta und Sardelle

Von Andy Cooks · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Staubgefäße aus dem Inneren der Zucchiniblüten vorsichtig entfernen.
2. Den Ricotta salzen. Die Blütenblätter vorsichtig öffnen und den Ricotta teelöffelweise einfüllen. Ein Sardellenfilet daraufsetzen und die Blütenblätter wieder darumlegen, um sie zu verschließen.
3. Die Zucchiniblüten auf einen Teller legen und bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Die Mehle in einer mittleren Schüssel vermengen und mit Salz würzen.
5. Das Mineralwasser einrühren, bis der Teig glatt ist.
6. Das Öl in einer tiefen Pfanne auf 160 °C erhitzen.
7. Die Zucchiniblüten in einer flachen Schüssel portionsweise mit Weizenmehl bestäuben. In den Teig tauchen und vorsichtig in das Öl gleiten lassen.
8. 1 1/2 bis 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Gitter über Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Rest wiederholen. Würzen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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