Flores de abobrinha com ricota e anchova

Por Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire com cuidado os estames do interior das flores de abobrinha.
2. Tempere a ricota com sal. Abra delicadamente as pétalas e coloque colheradas de ricota. Cubra com um filé de anchova e envolva as pétalas para selar.
3. Coloque as abobrinhas em um prato e leve à geladeira até o momento de usar.
4. Misture as farinhas em uma tigela média e tempere com sal.
5. Incorpore a água com gás até obter uma massa lisa.
6. Aqueça o óleo em uma panela funda a 160 °C.
7. Polvilhe as abobrinhas com farinha de trigo comum em uma tigela rasa, em porções. Mergulhe na massa e coloque delicadamente no óleo.
8. Frite por 1 1/2 a 2 minutos até dourar. Escorra em uma grade sobre papel-toalha. Repita com o restante. Tempere e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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